Многолетнее травянистое растение, в качестве пряностей используют луковицу. Чеснок бывает острых и сладких сортов. Благодаря современным методам дегидрирования его продают в сухом виде — в форме хлопьев, гранул или порошка. Чеснок содержит эфирное масло со специфически неприятным запахом. Чеснок богат фитонцидами и бактерицидными веществами, содержит также йод, полисахариды и витамины В1 и С.
Произрастает: Распространен повсеместно во всем мире.
Применение:
- в кулинарии: В кулинарии чеснок необходим при приготовлении баранины, дичи и домашней птицы (хорошо сочетается с кислыми сортами яблок или слив), блюд из тушеного и жареного мяса, особенно из свинины. Употребляется чеснок в супах, во всех салатах, для бифштексов, соусов. Чеснок противопоказан рыбным и сладким блюдам.
- в консервировании: Чесночная соль (чеснок годами сохраняет свои качества). Консервирование, маринование овощей и грибов.
Пищевая ценность на 100 г. сухого продукта:
- Белки — 18 г.
- Жиры — 0 г.
- Углеводы — 64 г.
Калорийность — 1380 кДж / 330 ккал
Срок годности: 24 месяцев
Условия хранения: при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%
Отзывы
Отзывов пока нет.